“处暑第一肉”，台州人将古老节气“炖入”一汤一味

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8月23日，我们迎来处暑节气。处，止也，暑气至此而止矣。但台州的处暑，仅在早晚才有丝丝凉意。四时更替，炎暑渐止，在初秋的葭芷老街，看一池秋水盈盈，寻一片蒹葭苍苍。

或许，这儿已经和你记忆中的葭沚老街完全不一样了。但又会在某个院落，某个转角，唤起你的老城记忆。人间处暑时，只有放慢脚步，才能感受浅秋的别样美丽。

处暑吃鸭，无病到家

古语有云：“处暑吃鸭，无病到家”，鸭子被很多人当作“处暑第一肉”，有着滋阴养胃、利水消肿之功效，正好适合夏秋之间逐渐干燥的气候变化。徐爱琴，是省级非遗——温岭传统食补品制作技艺的传承人，由她制作的土罐鸭煲是本地一绝。

鸭汤汤水清冽，鸭肉酥烂清香，味觉享受的同时，也在滋养着身体。这款鸭汤还入选“浙江省十大药膳”，制作工艺非常繁琐，十几种精选药材，十几道工序，煨足6小时方可。

徐爱琴的外公蒋朝荆、外婆叶小女早在民国时便开始钻研传统食补品制作技艺，并开设了“蒋协兴”门店。如今，徐爱琴继承父母衣钵，创办食补堂，开始走市场化道路。

糯米猪肚、天麻乌鸡汤……每个节气，都能在食补堂吃到相应的滋补美食。

徐爱琴表示，他们将古老的二十四节气融进一汤一味，一节一餐，在一日三餐中，传递吃时令美食，滋养身心的健康理念，也积极响应台州打造‘世界美食之都’的号召，将‘养身’炖品与本地独有的‘台州菜’口味相结合，让‘台州菜’香飘五湖四海。

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